주방에서 가장 자주 손이 가는 도구 중 하나가 바로 도마입니다. 하지만 잘 관리하지 않으면 쉽게 칼자국이 깊게 패이고, 세균이 번식할 수 있어 위생에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 저도 예전에는 대충 물로만 헹궈 쓰다가 금세 도마가 변색되고 냄새가 배어 불편했던 경험이 있습니다. 그래서 도마를 오래 쓰고 싶다면 작은 습관부터 바꿔야 합니다. 오늘은 제가 실제로 해보고 효과를 본 관리법을 친절히 알려드리겠습니다.
도마 재질에 따른 관리법
도마는 나무, 플라스틱, 대나무 등 다양한 재질이 있습니다. 나무 도마는 물기를 오래 머금기 때문에 세척 후 바로 말리는 것이 중요하고, 플라스틱은 열탕 소독이 가능해 편리합니다. 대나무는 상대적으로 가볍지만 갈라짐이 생기기 쉬우니 주의해야 합니다.
도마는 재질에 따라 관리 방법이 달라야 오래 사용할 수 있습니다.
세척 후 철저한 건조
도마는 세척보다 건조가 더 중요하다고 해도 과언이 아닙니다. 물기가 남아 있으면 세균이 번식하기 좋은 환경이 되거든요. 저는 세척 후 키친타월로 물기를 닦아내고, 통풍이 잘되는 곳에 세워서 건조합니다. 가능하다면 햇볕에 말리면 더욱 효과적입니다. 이렇게 건조만 잘해도 냄새와 곰팡이를 크게 줄일 수 있습니다.
정기적인 소독 방법
평소에는 중성세제로 세척해도 충분하지만, 주 1회 정도는 소독을 해주는 게 좋습니다. 소금이나 베이킹소다를 도마 위에 뿌린 뒤 레몬으로 문지르면 얼룩과 냄새가 말끔히 사라집니다. 또한 주방용 알코올 스프레이를 활용해 살균 효과를 높이는 것도 좋습니다.
위생적인 사용 습관
도마를 오래 쓰려면 무엇보다 사용 습관이 중요합니다. 채소, 고기, 생선은 각각 다른 도마를 사용하는 것이 가장 위생적입니다. 저는 색깔별로 도마를 구분해두어 혼동을 줄였습니다. 아래 표는 제가 활용하는 구분 방법입니다.
| 항목 | 설명 | 비고 |
|---|---|---|
| 채소용 도마 | 칼자국 적고 관리 쉬움 | 녹색 사용 |
| 고기용 도마 | 세균 번식 위험 높음 | 빨강색 사용 |
| 생선용 도마 | 비린내 배어 관리 필요 | 파랑색 사용 |
결론
오래 쓰는 주방 도마 관리법은 사실 거창하지 않습니다. 세척 후 바로 건조하고, 주기적으로 소독하며, 용도에 맞게 구분해 사용하는 작은 습관들이 모여 위생과 수명을 지켜줍니다. 저도 예전에는 도마를 자주 교체했지만, 이제는 관리법을 꾸준히 실천하면서 훨씬 오래 쓰고 있습니다. 주방의 작은 변화가 생활의 큰 만족으로 이어지니, 오늘부터라도 도마 관리에 조금 더 신경 써보시면 어떨까요?
